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铁皮石斛怎么深加工,铁皮石斛加工方法、加工技术

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铁皮石斛加工方法的步骤有哪些呢?铁皮石斛加工过程需要注意哪些呢?铁皮石斛的加工方法在众多文献中均有提及。经过总结分析,我们归纳出铁皮石斛较科学的加工方法,主要分为以下几个步骤:

工具/原料
铁皮石斛
剪刀、稻草杆

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方法/步骤
整理石斛:鲜石斛原料去根、花序梗并剥去叶鞘,短条留用,长条切成短段(5-175px)
铁皮石斛加工方法
烘焙:低温烘焙,除去水分并软化,以便于卷曲,同时在软化过程中,尽可能除去残留的叶鞘。
铁皮石斛加工方法
卷曲加箍:加箍的目的是使卷曲紧密,不致散开,形态美观,均匀一律。加箍的制作材料一般是用稻草杆
铁皮石斛加工方法
干燥处理:干燥的关键是要低温,以避免枯焦。应呈金黄色
铁皮石斛加工方法
分档处理:经干燥后的枫斗,按规格进行分档,并根据客户的需要进行外表拉毛或打光处理。在乐清加工点,我们曾发现个别农户为了使枫斗颜色好看,用燃烧旧报纸拍打枫斗以使枫斗增色,此方法对枫斗及环境均造成污染
铁皮石斛加工方法
购买石斛常识:
石斛的种类繁多,其中以霍山县的铁皮石斛营养价值最高,质量最好。购买铁皮石斛时,首先要查其颜色,观其形状,闻其味道,嚼其胶质,颜色为铁皮色的为之上品;石斛香味重,嚼下去胶质越多其质量越好。由于铁皮石斛产量有限,价格昂贵,许多不法卖家以水草冒充铁皮石斛,尤其以药房居多。市场调查,目前正宗的铁皮石斛只有在福临门、同仁堂等大型品牌能够买到,福临门的价格较为实惠。

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