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购买铁皮石斛的小知识

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随着近年来行业的逐步规范,人工种植石斛技术的成熟,种植面积不断扩大,产量大幅度增加,被称为石斛中精品的铁皮石斛产量也随之上升。在我国,石斛已知的就有76个品种,人工种植的有10几个品种。因品种不同,成分含量和品质差异较大,其鲜品价格也从几十元500克到几百元500克不等。许多品种光从外观很难辨别,尤其是经过加工后的枫斗,其形状相差不大,在业内很多人都难以完全分辨,对于消费者,要识别难度就更大了。

石斛成品识别难度大

优质的石斛枫斗,目前主要分两种,一种是多糖含量高,主要用作保健品,如:霍山石斛铁皮石斛、齿瓣石斛;另外一种是用于石斛茶或药物原料的,如:金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛、水草石斛、铜皮石斛、串珠石斛等品种。目前铁皮石斛价格相差10倍以上。在如此多的品种中,能一一将其枫斗鉴别准确的业界人士并不多。而长期从事科研人员鉴别石斛不仅是看叶、鲜品、干品、枫斗、要品尝,还得观看其花的形状。

石斛因品种不同,其成分及含量也会不同。石斛主要成分包括石斛多糖,石斛甘露糖,石斛碱、毛兰素等成分。在生活中识别石斛品种的方法,当前主要是看其多糖含量。《中华人面共和国药典》记载,铁皮石斛与其他品种石斛功效基本相同。从主要成分含量不同而其用途有所区分。霍山石斛、铁皮石斛、齿瓣石斛主要成分是多糖,常用于作保健品。金钗石斛、流苏石斛石斛碱含量高,鼓縋石斛等毛兰素含量高。在全国几个药材市场,都能见到3-10种甚至更多种类的石斛枫斗。

枫斗的鉴别

市场上许多枫斗都号称是铁皮石斛或霍山石斛,其实真正的铁皮枫斗数量不多,霍山石斛几乎是罕见,难以形成批量的产品。随着时间的推移,枫斗的颜色会变深,但绝不会变黑。很多消费者选择枫斗时误以为较黑的为佳。为此,市场上出现了不少的染色枫斗。鉴别方法很简单,只要用潮湿的手多捏错几下,所谓的铁皮枫斗就会褪色。

市面上还有一种假枫斗,如用石仙桃属的假茎加工制成的枫斗,表面特别光亮,形状偏扁不圆,两端有假茎脱落的痕迹,放到嘴里品尝有股酸味;还有一种适用吊篮属的植物如岩株、草珠等加工成的枫斗,外观短小,表面也特别亮,形状多单卷。

下面我们主要就如何鉴别铁皮石斛、齿瓣石斛与普通石斛枫斗方法作一个介绍。总的来说,鉴别石斛枫斗方法是看、闻、拉、嚼、问。

看:消费者在购买石斛枫斗时,首先拿起枫斗粒仔细看,其做工精细、大小匀称、颗粒饱满者为佳;其二,看颜色,一般多糖含最高的枫斗,其色泽偏深,呈现黄紫色;多糖含量少的枫斗因其纤维含量高,其颜色多以黄色为主。

闻:因为加工枫斗是用炭火慢慢的烘烤,并经揉搓卷成弹簧装固定成型,烘干而成。因此,细细闻石斛枫斗有淡淡的炭火味,无异味。

拉:因枫斗都是卷曲的弹簧装,将枫斗从中间向两边拉,多糖含量最高的石斛如铁皮石斛、齿瓣石斛纤维比较多,轻轻一拉,枫斗就会从中间断开,纤维多的石斛可以拉长,却不容易断,这是鉴别枫斗的一个重要方法。

嚼:将枫斗放入口中,感觉很干,很硬,甚至有嚼不动的感觉。用力会嚼碎。慢慢的会感觉口中越来越粘,很舒服,到最后几乎整棵枫斗都融化了,这就是铁皮石斛的神奇之处,看时一棵草,嚼时一顿糖。咀嚼时无异味,有淡淡炭火味。有些枫斗因用酒精烧表皮抛光,会有一点点酒精味。因齿瓣石斛与铁皮石斛相比,有较多的纤维,咀嚼后会有少部分渣。其他枫斗则嚼不烂,在口中像是嚼稻草,有苦味,这些就属于普通石斛品种。

问:与药店售货员交流,问其进货渠道。产地、价格、品种等方面的知识,有经验的人会从中作出一定判断。价格与当时的市场行情相比,偏低就绝对不可能时铁皮石斛或紫皮石斛,更不可能是霍山石斛。加工成型的枫斗,因为在石斛茎杆表皮纤维经烘干后,表面会有一层毛,有些称为“毛枫斗”,内行来说,毛枫斗是正常的形状。有些商家为了好看一点,一般采用少量酒精洒在枫斗上,用火烧揉搓的办法,将毛去掉,这种枫斗有时会残留一些酒精的味道,影响其口感。有些商家为了让其外观更漂亮,采用机器打蜡抛光,这种枫斗外观的却很漂亮,但却对身体有不良影响。

购买枫斗时可遵循上述方法进行鉴别,在购买石斛深加工的保健品时酒需要看包装上有没有相关批文,是否是合法产品。

如何购买到货真价实的石斛产品

石斛品种很多,同一品种因产地不同、种植方法不同、管理水平不同,其质量都有所差异,被称为我国中药材中最为复杂的一个药材产品,下面介绍几个简单的购买技巧:

其一,看品牌(如光宇生物)。一般品牌产品企业都非常重视质量,包括货源、加工方法、工艺等每一个环节都严格把关,相对值得信赖,但价格略微偏高。

其二,从正规渠道购买。对于那些长期经营,有着良好信誉,没有出现被瀑光、被投诉的经营店去买。

其三,找认识的业内人士或熟人去买。

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